COFFEE

2015年12月11日星期五

[台北市-中正]我家咖啡之一 NUKI

我家住在台北市中正橋頭，這的地方自我出生以來二十多年的記憶中，附近市容幾乎沒有什麼變化，說要搞個都更都要吵十幾年，望出去盡是難看的鐵窗。但身為這裡附近的人，有一個我覺得很幸福的地方，就是能在這些不起眼的成年老屋找到不錯的咖啡店。

這附近的咖啡店主要的特色就是，店的面積都不大而且沒有很講究裝潢，但是多了幾分溫暖，可以直接和老闆聊天。因此我打算將家裡附近的咖啡店都喝一遍，說不定哪天周末大家可以看到我藏在某個牆角喝咖啡喔!

NUKI位於王貫英圖書館旁邊的金門街，是我每天回家必經之路。回家總是匆忙所以過門而不入。於是挑了一個周五八點多的晚上去造訪。

這是一棟超過30年的老房子改造而成，整個店面營造成暖色調之外大量使用木頭家具與裝潢，整個令人覺得很溫暖。裝上一個滿月的吊燈加上弄得像樹的牆壁，真的很吸引路過人的目光!感覺進去店裡面就可以吸滿日月精華。

然而店裡面擺滿了一堆小物，實在讓人感到眼花撩亂，少了一個主題性。

NUKI的經營模式偏向日系食堂而非純粹的咖啡店。所以除了咖啡之外還賣啤酒，點心與定食。聽說中午的時候飯香四溢，我真的很喜歡從日本來的米食。

回到主題，先點了一個雙倍濃縮。第一眼Creama沒有很漂亮且BODY沒有預期的厚實，初入口有一絲的雜味。但豆子的花香味道非常高雅而且甜味非常足夠。是老闆特別挑的名叫sweet memory的調和豆，喝起來很舒服沒有負擔。

於是我再點了一杯拿鐵。第一次員工沒有那麼熟練，弄了太久且拉花拉壞，咖啡溫度也跑掉。於是老闆趕快補一杯給我，雖然奶泡沒有打撐但是牛奶跟咖啡融合的還不錯。嘗得到牛奶的甜味，而咖啡本身的花香味也保存得很好!

真的深深體會到吧檯手這個技術活，咖啡煮好與牛奶煮好的步調真的要抓得很緊，剛接觸手忙腳亂真的很稀鬆平常，要經過無數次的失敗，花一堆材料錢才能到客人桌上! 這也表示在一些人潮洶湧的名店求生存的吧檯手們，他們的抗壓力真的很夠。希望那位新手小妹可以繼續加油，最終客人的笑容會回饋給你!

最近天氣變冷，該是找個朋友來個幸福定食加上他們一保堂抹茶與MONBANA可可的日子。NUKI近日再會!

基本資料：

網站：	臉書
地址：	台北市中正區金門街5-1號
電話：	02-2365-3351
營業時間：	週一-週六: 11:30 - 21:30 週日: 11:30 - 17:30
價位：	100NTD~300NTD
鄰近交通：	捷運台電大樓站 (約500公尺) 捷運古亭站 (約600公尺)

2015年11月22日星期日

[新北中和] 應該還可以再戰10年的E61咖啡

(真不好意思，照片拍壞了...)

老實說，我不是很喜歡中永和的居住環境，人口太稠密。道路太窄又沒有什麼規劃，中和有永和路，永和有中和路。但要命的是中永和就是在巷弄之間藏了非常多的傳奇餐廳。但，就是要你找!

中和四號公園可以說是新北市的大安森林公園，除了活動的綠地之外，圍著公園有許多數不盡的餐廳。在旁邊的好口味食坊大飽口福之後，曲終人散就順路彎到旁邊的E61。

這家店就在四號公園旁邊。店面真是出奇的小，招牌也不突出，說不定附近的檳榔攤都比它明亮高調，但很難不注意到它!

我看不到20坪見方的店面，不管是裡面排的還是外面蹲的，客人是整個滿出來。

老闆擺明就是鼓勵外帶，沒有精美的裝潢，連個椅子都沒有。就這樣一丁點的店面，還塞了一包一包的生豆與一台烘豆機，剛好就騰出了一道排隊的空間。但實在是太多人，滿到門外面，遠到連個老闆的影子都看不太到，只聽到陣陣蒸氣噴出的怒吼聲與淬取時的馬達聲。這聲音就像是在吸排氣管內的廢氣一樣，越聽我我心中越顯興奮。

在等待的同時就拍個菜單。所有的飲品都是以意式濃縮當作基底。我覺得品項也夠了，搞再多真的無法再排隊下去。價錢我覺得非常公道，濃縮一個shot才50，雙份也才59。看到這樣，就覺得我又好像是在吸排氣管排出來的廢氣那樣興奮了!!

一看到他們的生財工具，就不難了解店名為何就叫做E61。就先不管在咖啡界中對這台機器的評價，但這台作為熱交換的商業機經典始祖之一的FAEMA E61，可是在歷史上面佔有一席之地。然而看一下跟機器相關的文章並且對一下他們的菜單與所面對的顧客群，縱使自己不懂意式，自己覺得用這一台機器算是恰如其分!真的沒有什麼好不好，就是只有適不適合。

那就點一杯雙份濃縮，打算喝了快閃。

點完東西，打算要付帳的時候，老闆跟我說喝完再付就好。聽到其實還蠻高興的，雖然只是個百元左右的飲品，老闆相信朋友們的誠信，喝完了就還杯子記得付錢就好。也不會管在門外面蹲多久，或是怕說喝了不付帳閃人。在互信之中，自然就會出現正向的循環!

在等東西的時候就隨意拍拍。這片貼滿明信片的強就夠引起我注意了!貼滿了來自國內外對於E61的想念與感謝，同時也透露出E61在這邊已經紮根超過十年。

店裡有賣熟豆與掛耳包。令我好奇的是它的示意圖...首先，有提醒要悶蒸很好，但我覺得濾掛的悶蒸效果都很差，真的有需要悶這麼久嗎? 再來是第二步的靜置30秒功用在哪?

自己有進生豆自己烘。我想這一盆應該還沒有挑過豆。

不管上面這麼多了!東西來了就要趁熱喝。

赭紅色的creama還蠻討喜的。喝下去的時候Body沒有那樣的濃厚黏漬，所以沒有在喉頭停留太久。但我覺得沒有莫名奇妙的雜味駐留那也不錯!口腔裡面留了一些花香，算是非常輕鬆的一個shot。

只是我有個小問題，我覺得咖啡溫度有點不夠高。是不是客人太多狂操，所以鍋內的溫度與壓力下降了呢?真的一路狂做沒有休息耶!!

聽說有人批評店老闆在人多的時候臉會臭臭的。但我自己是沒有感覺出來，現在還是會笑笑的，應該是有逛到板上有人討論他們吧。畢竟賣技術同時也要賣個奇檬子!做什麼都是製造業也是服務業，製造氣氛服務客人。

在台北這一塊競爭的市場，E61就是知道它們要的是什麼，就專注在他們想服務的客人上面，努力耕耘。不然十幾年真的在賣咖啡上面是個不易維持的成績，星巴克一堆店開了又關，關了又開。但這家店在我住附近的朋友們聽到這家店，還是會努力推薦他。

順帶一提，沿路觀察下來好像只有我點雙份濃縮...大部分的都是點拿鐵與招牌的黑糖拿鐵。看了一下別人的食記，外觀還真的蠻可口的!

現在冬天氣溫漸低，也祈禱有個有緣人可以一起合點黑糖拿鐵，在那略為昏暗的木製裝潢門外，瑟縮一下，配著隔壁聽說也很有人氣的鬆餅。拋開咖啡的酸甜苦鹹，就單純的享受小確性也很棒。

天冷我再來!

店家地址：台北縣永和市安樂路200號

連絡電話：(02)2926-3870
營業時間：下午15:00～晚上22:00 (每週一公休)

2015年10月25日星期日

[台北市-北投] 拾米 to go

可以說是很幸運也可以說是有點可惜。平常沒事根本不會跑來新北投這邊，今天單純是因為要參加婚禮才來到新北投的溫泉會館。但為何我會這樣說，故事就請繼續看下去。

一知道喜酒要辦在那邊附近以後，我就立刻在google maps上將拾米屋插上了旗子，想說走一下就到了。到時候去那邊一定要去嘗嘗朋友大力推荐的甜點!

但...宴席上面嗑了太多東西，哪能夠再塞得進去甜點? 好險我也有個像是少女的胃，怎樣都可以再灌上一杯咖啡! 就應是想要拾米屋本店，想說喝一個shot也行。正打算在捷運站路口前跟朋友說再見時，我就打算自己一個人去。才一說出口，朋友就指了指我身旁的一家店面: 反正你說要去拾米屋，這家拾米 to go是最近才開的，就再來續個舊吧!